腐竹这样炒,营养价值不流失而且口感最好

  • 日期:08-30
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  虽然市面上的食材种类非常多,不过它们的基础都是一种食物,就比如豆腐,豆干,豆皮,腐竹等等,它们都是由黄豆制作而成,也就是生活当中常见的豆制品,其实在小编家里,相比于各种各样的肉类,更喜欢吃口感好,营养价值高的豆制品,而在豆制品当中,最常吃的则是腐竹。

  

  平时对于腐竹的烹饪方法,有人都是选择下火锅或者煮麻辣烫,然而大多数人最喜欢的还是炒腐竹,特别是里面加点肉末一起翻炒,味道真的是非常美味,那么说到烹饪腐竹,相信不少人都会想到泡发腐竹,毕竟腐竹本身就是一种晒干的食材,如果没有进行泡水根本就没办法烹饪。

  

  但是当尝试另一种做法之后,才发现这种做法要比泡水更加美味,因为泡水时间久会将腐竹变得非常软,这样一炒就碎,但如果时间短,这样就会导致腐竹吃起来外烂里硬的情况,所以炒腐竹最忌讳直接泡水,那么到底怎么做才是最好吃的呢?

  

  【炒腐竹的方法】

  首先把买回来的腐竹洗净,再用剪刀剪成段状沥干表面的水分,接着往锅中倒入小半碗食用油,等到油温烧至5成热,把沥干水分的腐竹放到锅中,转成小火慢炸,直到腐竹的体积膨胀后捞出,然后往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入切好的肉末炒至变色,加入适量的食盐,豆瓣酱,鸡精和蒜末炒香,加入适量的清水,把炸好的腐竹放到锅中焖煮3分钟,等到汤汁变少后,大火翻炒收汁即可出锅。

  

  以上就是炒腐竹的方法,

  要想腐竹炒出来好吃,

  最忌讳直接放到盆中泡水,

  炒出来的腐竹外烂里硬,

  不过把腐竹洗净表面的灰尘,

  再放到锅中进行油炸,

  这样就可以增加腐竹的口感,

  最后在炒制的时候,

  加点清水焖煮一下,

  腐竹就会吸收汤汁,

  炒出来自然好吃了。

  学会了吗?朋友们,试试吧!

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